«dîner noir»

Panna cotta von schwarzen Oliven
mit Tülle und Auberginen-Tartar

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Schwarzes Bohnensüppchen,
mit Kaviar gefülltes Ei

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Kabeljau-Tranche in Tintenfisch-
Lasagne mit seiner Emulsion

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Hirschmedallion in Pilzkruste,
Wildsauce und Garnitur

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Mille-feuille von schwarzer Schokolade,
Sorbet auf Kakao-Spiegel

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Espresso und schwarze Truffes