«dîner rouge»

Marinierter Lachs mit seiner Mousse,
Sprossen von Randen und „belle fleur“

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Rote Peperoniterrine mit seinem Cappuccino

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Rotbarberfilet auf rotem Camarquereis
mit Tomatenschaum

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Rahmmedaillon mit Cramberrysauce,
Purée aus roten Süsskartoffeln,
glasierte Karotten

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Kirschgelée, Erdbeersorbet,
Charlotte von roten Beeren

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Esspresso, Spitzbuben,
rote Luxenburgerli